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北京的老字号,个个都藏着一道名菜!

更新时间: 2019-03-10

这些老字号却仍然占据一席之地,

对菜品的研究,跟不忘初心的态度吧。

白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一,它以制作风味独特的烧羊肉而驰誉京城。白魁老号的烧羊肉在从前的北京始终是烧羊肉行中最讲求、最为有名的。白魁老号原名叫“东长顺”,开业于清乾隆四十五年,店址在隆福寺街88号,至今已有200多年的历史。“白魁”本是当时店主的姓名,由于他制作的烤羊肉深得顾客夸奖,长此以往,人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁”,而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓。

然而咱还是认这一口。

烧羊肉

诚然现在对“老字号”有些担忧吧,

北京的很多老字号,

我想是他们日复一日,年复一年,

老北京断定都门儿清去哪点什么,

白魁老号的烧羊肉,味道真是独一份儿,与“东来顺”的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列,成为北京著名的羊肉“四大家”。

自开业到当初靠的就是一道招牌菜,

白魁老号

这是为什么呢?

当初餐饮业竞争激烈,